En esta clase aprenderás diferentes técnicas para realizar tortas con estructuras que desafían la gravedad.

Con los ingredientes más comunes de la pastelería, algunos materiales de construcción y mucha creatividad, podrás convertir un pastel en toda una obra de arte que atraerá todas las miradas.

A través de un método claro realizarás una tierna escultura comestible. guiándote paso a paso con plantillas y medidas precisas. Descubrirás gran cantidad de información, consejos y trucos, los que serán de utilidad para realizar este ¡y cualquier otro proyecto!

Batidora lista, pinzas en la mesa, prepara el horno y enciende toda la imaginación para crear ¡un pastel que desafía la gravedad!

¿Empezamos?

LA CLASE POR DENTRO 

ENCONTRAR LA IDEA

Como primer paso descubrirás cómo elegir la idea adecuada para realizar una torta con una estructura anti gravedad.

LA IDEA EN PAPEL

Aprenderás cómo trasladar la idea al papel para que pueda convertirse en un pastel en tres dimensiones. Identificarás las partes que pueden realizarse con elementos comestibles y los materiales necesarios Escogerás la paleta de colores y planificarás la estructura para que sea sólida y segura. Conocerás cómo realizar las plantillas que guiarán el trabajo de tallado y modelado.

DEL PAPEL A LA REALIDAD

¡Comienza la acción! La idea pasa a la realidad. Armarás la estructura de forma segura para colocar los elementos comestibles. Conocerás el bizcochuelo más adecuado para este tipo de proyectos y cómo colocarlo en tu estructura. Tallarás la torta para dar forma con la ayuda de las plantillas, para luego cubrirlo con ganache de chocolate y lograr una superficie lisa. Cubrirás con pasta de azúcar o fondant la torta teniendo en cuenta su forma irregular.

DAR VIDA AL PROYECTO

Podrás modelar paso a paso esos tiernos ojos, las orejas y las pequeñas patas ¡Por fin cobra vida!

DETALLES FINALES

Conocerás como aplicar detalles de color utilizando aerógrafo y brillo para acentuar la expresión de los ojos.Compartiremos también algunos consejos para transportar y conservar adecuadamente tu obra de arte comestible que desafía la gravedad.

DESCRIPCIÓN

• Duración 5 hs de filmación en videos HD
• 22 videos organizados en etapas
• 20 Archivos PDF descargables
• Esquemas, ilustraciones de apoyo y plantillas guías
• Recetario, listado completo de materiales y herramientas
• Online y a tu ritmo. Desde la comodidad de tu casa y en tus tiempos.
• Acceso ilimitado a través de grupos privados de la plataforma Facebook
• Audio: Español
• Nivel: Intermedio - Avanzado
• Certificado de participación
• Acompañamiento para consultas y progresos

CONTENIDO DE LA CLASE

U1 Introducción

U2 Encontrar la idea

      Inspiración y búsqueda de información

      Ideas posibles para tortas con estructura

U3 La idea en papel

      Primeros pasos para hacer el boceto

      Cálculo de porciones

      Cómo se verá el proyecto

      Definir y planificación de la estructura

      Materiales

      Preparación de plantillas

U4 Del boceto a la realidad

      Armar la estructura

      Aislar la estructura

      Montar y tallar la torta

      Sellado de la figura

      Modelado de ramas (RKT)

      Forrado y textura de ramas

      Modelado de patas

      Forrado del murciélago.

U5 Dar vida al proyecto

      Modelado de ojos y orejas.

      Colocación de ojos, orejas, nariz y boca.

U6 Detalles finales

      Detalles de pintura del murciélago.

      Detalles de brillo y cereza.

U7 Conservación y transporte